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2013年9月29日 星期日

世界主要空軍-委內瑞拉空軍(World Major Air Force-Aviación Militar Bolivariana Venezolana/Venezuelan Air Force)-2012



委內瑞拉空軍共分為13個大隊

  • Air Group 4 with A-319CJ, Boeing 737, Dassault Falcon 50 and Mil Mi-17
  • Air Group 5 with Beechcraft Super King Air
  • Air Group 6 with Lockheed C-130 Hercules, Short 330 and Boeing 707
  • Air Group 85 with electronic warfare planes (Dassault Falcon 20 and C-26B)
  • Air Group 9 with Cessna 206 and Cessna 208
  • Air Group 10 with helicopters Eurocopter AS332 Super Puma and Eurocopter AS532 Cougar
  • Air Group 11 with Su-30MK2
  • Air Group 12 with VF-5 and K-8W
  • Air Group 13 with Su-30MK2
  • Air Group 14 with Aermacchi SF.260, T-27 Tucano and Cessna 182
  • Air Group 15 with North American Rockwell OV-10 Bronco, K-8W and T-27 Tucano
  • Air Group 16 with General Dynamics F-16 Fighting Falcon
  • Air Group 17 with Mil Mi-17
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2013年9月27日 星期五

蒸餾酒類-蘭姆酒(Distilled Beverages-Rum)



16世紀時歐洲人將甘蔗帶往西印度群島種植,當時用古老的方法提煉蔗糖,即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱,否則會炭化,早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖,但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒,蘭姆酒於是誕生。蘭姆酒利用廉價的原料,釀出即賣,沒有儲存期,因此辛辣刺喉,很受生活在艱苦環境的水手和海盜的青睞,有的船長甚至用蘭姆酒為水手發工資,蘭姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盜中風行開來。蘭姆酒之名即源自西印度群島原住民Rumbullion語首Rum意指興奮或騷動之意。作為萊姆酒的蒸餾液酒精度不得低於40%,同時必須保持原有的風味、芳香及特色。目前蘭姆酒的生產已經為了符合現代人的口味,增加了儲存醇化期,因此比較綿軟適口,有焦糖香味,是配製雞尾酒必不可少的原料。

蘭姆酒是以甘蔗糖料為原料,經原料處理、酒精發酵、蒸餾取酒、入橡木桶陳釀後形成的具有特殊色、香、味的蒸餾酒。
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2013年9月24日 星期二

蒸餾酒類-龍舌蘭(Distilled Beverages-Tequila)


龍舌蘭酒是一種產於墨西哥,使用龍舌蘭草的心(Piña,鱗莖)為原料所製造出的酒類屬蒸餾酒類,被稱為墨西哥的靈魂。龍舌蘭酒的口味凶烈,香氣很獨特。龍舌蘭酒是墨西哥的國酒,墨西哥人對此情有獨鐘,飲酒方式也很獨特,常用於淨飲。每當飲酒時,墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然後用淹漬過的辣椒乾、檸檬乾佐酒,恰似火上燒油,美不勝言。另外,龍舌蘭酒也常作為雞尾酒的基酒。Tequila酒的生產中心是墨西哥哈利斯科州(Jalisco)境內、瓜達拉哈拉(Guadalajara)和特皮克(Tepic)之間的小城鎮特基拉(Tequila),而傳說中這種酒最早的原產地就是該鎮郊外同名的火山口周圍邊坡。必須在墨西哥境內的下列的五洲採收蒸餾才能稱之龍舌蘭酒,其中「哈利斯科Jalisco」是全境內均可生產,其他四州分別是「瓜納華多Guanajuato」、「納亞里特Nayarit」、「塔毛利帕斯Tamaulipas」以及「米卻肯Michoacán」,但有趣的是,可以合法生產的地區雖有五州,但僅有兩家酒廠不在哈利斯科州境內,分別是位在塔毛利帕斯州的La Gonzaleña酒廠 (品牌名為 Chinaco),與位在瓜納華托州的 Tequilera Corralejo。龍舌蘭酒的知名品牌有:Casa Noble tequila crystalDon Eduardo Anejo or blanco TequilaVoodo tiki platinum TequilaHornitos TequilaCabo Wabo TequilaPatron silver TequilaJose Cuervo Black Medallion Tequila1800 silver TequilaDon Julio TequilaHerradura Tequila等。
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2013年9月22日 星期日

世界主要空軍-越南空軍(World Major Air Force-Không Quân Nhân Dân Việt Nam/Vietnam People's Air Force)-2012



航空戰力
越南人民空軍司令部設於河內包含3個航空師團、1個運輸機旅以及海軍航空隊,下轄13個飛行聯隊(6個戰鬥機聯隊、2個攻撃機聯隊、3個直升機聯隊、2個教練機聯隊)。



371(內排國際機場)

921聯隊

內排國際機場

Su-22M-3K/M-4/UM-3V

923聯隊

壽春

Su-30MK2V

927聯隊

Kép

MiG-21bis/UM

931聯隊

安沛

Su-22M-4/UM-3K

916聯隊

Hòa Lạc

Mi-8TMi-17/Mi-171/172Mi-24A

372(峴港)

929聯隊

峴港

MiG-21bis/UM

930聯隊

峴港

Mi-17/Mi-171/172

940聯隊

Phù Cát

Su-27SK/UBKSu-30KV ( Su-27PU )

370(新山一國際機場)

937聯隊

Thanh Sơn

Su-30MK2V

935聯隊

邊和

Su-30MK2V

917聯隊

新山一國際機場

UH-1HMi-8TMi-17/Mi-17-1V/Mi-171/172Mi-24A

空軍學院(同塔)

910聯隊

同塔

L-39C

920聯隊

Cam Ranh

Yak-52/lak-52

防空・空軍直轄

918旅團

嘉林

An-2An-26BC-212-400M-28

海軍航空隊

954旅團

峴港

Ka-27Ka-32TEC-225DHC-6

越南本土308各種機場與空軍基地劃分為3個作戰區管轄。

  • 1作戰區 - 安沛、克夫、内排、嘉林、和、建安等
  • 2作戰區 - 春、峴港芽莊、富吉等
  • 3作戰區 - 金蘭、藩朗、和、新山一國際機場
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2013年9月20日 星期五

蒸餾酒類-伏特加(Distilled Beverages-Vodka)

伏特加(Водка)是一種經蒸餾處理的酒類伏特加是俄羅斯具代表性的白酒,開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料,經過粉碎、蒸煮、糖化、發酵和蒸餾制得優質酒精,再進一步加工而成。是由水和經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體,通常會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果,市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥,如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。

俄羅斯伏特加
最初用大麥為原料,以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米,製造酒醪和蒸餾原酒並無特殊之處,只是過濾時將精餾而得的原酒,注入白樺活性炭過濾槽中,經緩慢的過濾程序,使精餾液與活性炭分子充分接觸而淨化,將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除​​去,便得到非常純淨的伏特加。俄羅斯伏特加酒液透明,除酒香外,幾乎沒有其它香味,口味猛烈。
波蘭伏特加
波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似,區別只是波蘭人在釀造過程中,加入一些花草、植物果實等調香原料,所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富,更富韻味。
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2013年9月17日 星期二

釀造酒類-葡萄酒(Fermented Beverages-Wine)

葡萄酒以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒(Red Wine)、白葡萄酒(White Wine)及玫瑰紅葡萄酒(Rose Wine)三類。葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。
葡萄適於生長在日照充足雨水適量之氣候溫和地區,氣候太熱太冷,雨量充沛或乾旱的地區皆不利葡萄之生長。因此,葡萄酒主要產地北半球分佈於北緯30~50(北歐除外之歐洲地區與美國),南半球分佈於南緯30~45(南美洲與澳洲)。世界葡萄酒主要生產國家有義大利(南歐)法國(西歐)西班牙(南歐)美國(加州與佛羅里達州)德國(西歐)與澳洲(南澳)。法國紅酒與德國白酒享譽國際在葡萄酒界有法國紅酒德國白酒的稱號
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2013年9月15日 星期日

世界主要空軍-南非空軍(World Major Air Force-South African Air Force)-2012



南非空軍最高單位為空軍處(Air Force Office)隸屬於國防部,執行單位由空軍司令部(Air Command)管轄,下屬作戰部隊與單位如下:

Combat Systems Group
This group is responsible for all fixed wing offensive and defensive activities. The units under the directorate are:



2 Squadron

Air Force Base Makhado

Gripen C, Gripen D

60 Squadron

Air Force Base Waterkloof

 

85 Combat Flying School

Air Force Base Makhado

Hawk Mk 120

7 Air Servicing Unit

Air Force Base Hoedspruit

 

Electronic Warfare Centre

Air Force Base Waterkloof

 



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2013年9月13日 星期五

釀造酒類-香檳酒與氣泡酒(Fermented Beverages-Champagne& Sparkling Wine)




香檳酒是專指產於法國香檳地區(並非是干邑地區的大小香檳區)釀造的的一種葡萄氣泡酒。香檳酒需要在葡萄酒瓶中進行二次發酵,產生二氧化碳進而產生氣泡。

只有在法國香檳區釀造,選用指定的葡萄品種(查多尼(Chardonnay)、洛依爾(Pinot Noir)、梅尼耶(Pinot Meunier)),根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒,才可標註為香檳(Champagne)。而Reims (著名的香檳品牌有TaittingerMummPommery)Epernay(著名的香檳品牌有Moet & ChandonDe CastellaneMercier)是香檳區的兩個主要城鎮。在美國由於歷史因素,部分地區產的氣泡酒(sparkling wine)仍在酒標上使用「香檳」一詞。而且某些地區還是用香檳一詞代替氣泡酒。其他生產的葡萄氣泡酒有西班牙的卡瓦、義大利的阿斯蒂(斯普曼泰為義大利產氣泡酒的統稱)、南非的Cap Classique。美國加州也是重要的氣泡酒產區,氣泡酒的發源地英國也釀造有香檳風格的氣泡酒。
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2013年9月10日 星期二

蒸餾酒類-威士忌(Distilled Beverages-Whisky)

威士忌是由穀物發酵的蒸餾酒,蘇格蘭與加拿大產的威士忌為Whisky,而美國與愛爾蘭產的威士忌稱為Whiskey。不同的穀物被用於不同種類的威士忌,包括大麥,麥芽大麥,黑麥,黑麥麥芽,小麥和玉米。威士忌通常是事放置於燒焦的白橡木桶中老化的更為香醇。
威士忌名稱源自於蓋爾語裡的uisge beatha(意指「生命之水」。所謂的「生命之水」一開始其實是指酒精,早期的人類在剛發現蒸餾術時,並不是非常瞭解這種新技術的原理,因此誤以為酒精是種從穀物裡面提煉出來的精髓,一如人的身體裡的靈魂、而靈魂則是生命的精髓。因此,經過蒸餾之後產生的酒類,會在西方被稱為「靈魂」(Spirits)是其來有自。最早有蘇格蘭蒸餾酒的紀載大約出現在1494年,不過最有名的威士忌事件,則是1780年代英國政府對釀造酒(包括威士忌與琴酒)課重稅,讓蘇格蘭人索性往南跨過斯佩賽(Speyside)河逃到格蘭利威(Glenlivet)繼續做私釀酒類的生意。世界主要生產地區有四個分別為蘇格蘭、愛爾蘭、美國及加拿大。不過由於蘇格蘭威士忌歷史最為悠久且世界名的威士忌品牌也多來自英國蘇格蘭地區如皇家禮炮(Royal Salute)約翰走路(Johnnie Walker)起瓦士(Chivas Regal)百齡罈(Ballantine's)Macallan(麥卡倫)及格蘭利威(Glenlivet)等。至於台灣常見的威士忌品牌還有日本三多利與曾贏得國際烈酒大賽調和威士忌類金牌獎的金車葛瑪蘭威士忌。
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2013年9月8日 星期日

世界主要空軍-巴基斯坦空軍(World Major Air Force-پاک فِضائیہ‎—/Pakistan Air Force)-2012


空軍參謀長是巴基斯坦空軍最高指揮官,並設空軍副參謀長與6位副參謀共同輔助負責巴基斯坦空軍行政、作戰、工程、後勤、人事與訓練等部隊管理。目前空軍總部移到Islamabad Chaklala . 主要空軍基地有 Shorkot, Karachi, Quetta, Kamra, Peshawar, Mianwali, SargodhaRisalpur

司令部
  • 空軍戰略司令部(Air Force Strategic Command (AFSC)), Islamabad
  • 北部空軍司令部(Northern Air Command (NAC)), Peshawar
  • 中部空軍司令部(Central Air Command (CAC)), Lahore
  • 南部空軍司令部(Southern Air Command (SAC)), Karachi
  • 防空司令部(Air Defence Command (ADC)), Chaklala, Rawalpindi
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2013年9月6日 星期五

蒸餾酒類-白蘭地(Distilled Beverages-Brandy)

 

白蘭地,從荷蘭語 Brandewijn 而來意思為燒的酒,16世紀時荷蘭為當時海上運輸大國之一,法國為葡萄酒主要產地,荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地,但當時英法爆發百年戰爭歐洲海上交通常因英法開戰而中斷,葡萄酒貯藏佔地費用大於是荷蘭商人想出將葡萄酒蒸餾濃縮可節省貯藏空間和運輸費用的方法,等運到目的地後再加水稀釋出售。但意料不到的是蒸餾濃縮後的葡萄酒更受歡迎,而且貯藏時間越長酒味越醇,因此出現蒸餾葡萄酒—白蘭地。一公升白蘭地大約需要八公升葡萄酒濃縮,蒸餾出的酒是近乎無色的,但在橡木桶中貯藏時,將橡木的色素溶入酒中,形成褐色。年代越久,顏色越深,且由於有顏色的更受歡迎,目前釀酒廠都使用焦糖加色。
西班牙雪利(Jerez)地區的烈酒蒸餾始於西元16世紀,當時這種烈酒主要用於增加葡萄酒的酒精度。1819世紀,葡萄酒的蒸餾量大幅度提升,蒸餾出的烈酒不僅僅用於增加葡萄酒的酒精度,也不再局限銷售西班牙本地市場,而是出口到以荷蘭為主的西北歐國家。

二十世紀後半烈酒貿易的發展在經歷了一段時期的停滯後,雪利白蘭地又開始活躍起來,並出現了瓶裝雪利白蘭地。雪利白蘭地成為了當時西班牙最流行,同時也是消費量最高的蒸餾酒。
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