葡萄因為受氣候影響，只能長在北緯30~52度，南緯15~42度之間，目前受全球暖化影響，南北半球的葡萄種植地有往更南與更北的地方移動的發展。以葡萄的外觀來說，食用葡萄的果實較大，而為了讓葡萄吃起來有較好的口感，皮薄肉厚是基本條件，有的食用葡萄甚至培養成無籽；反之，釀酒葡萄的果實較小、皮厚肉薄，且裡頭充滿了種籽。
新世界葡萄酒，指的是出自於傳統葡萄酒產區（歐洲與中東）之外的葡萄酒，其產地包括阿根廷、澳大利亞、智利、紐西蘭、南非和美國等。用來區別葡萄酒生產歷史悠久的舊世界國家，如法國、義大利、德國、西班牙和葡萄牙等。目前其他主要的葡萄酒產酒國還有奧地利、匈牙利、加拿大與中國。葡萄酒的風味在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。
描述舊世界酒：
傳統釀造方式、風土、泥土味、礦物味、優雅、草本味、單寧。
描述新世界酒：
現代技術、果味馥郁、橡木味、豐腴、成熟、機械化，葡萄品種。
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釀酒葡萄品種 |
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主要分類 |
品種 |
特性 |
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東方品種群 |
無核白 牛奶 龍眼 白玫瑰香 保爾加爾 白雅 |
植株大多生長勢強，生長期長，適應乾旱氣候，果穗和果粒大而美觀，但果粒數少，抗真菌病害能力弱，多數宜於鮮食 |
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黑海品種群 |
白羽 晚紅蜜 巧吾什 |
生長勢中等或強，果穗中大，生長期較短，耐旱性較弱而耐寒性較強。 |
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西歐品種群 |
雷司令 卡本內蘇維翁 黑皮諾 白皮諾 |
果穗小而緊，果粒小或中大，生長期較短，抗寒性較強，多為釀酒品種。 |
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釀酒葡萄品種 |
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種植範圍 |
色澤 |
品種 |
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國際葡萄品種 |
白 |
霞多麗、白蘇維翁 、瓊瑤漿、麝香、雷司令、賽美蓉 |
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紅 |
卡本內蘇維翁 、梅洛、黑比諾、西拉 |
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地區葡萄品種 |
白 |
阿瓦里諾、白詩南、綠色瓦特林納、穆勒-圖爾高、白比諾、灰比諾、席瓦納、托隆特斯、白玉霓、維歐尼、施埃博、西萬尼、威代爾、布布蘭克、鴿籠白 |
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紅 |
巴伯拉、品麗珠、佳利釀、佳美娜、多塞托、佳美、格那希、馬爾白克、慕爾韋度、內比奧羅、杜樂芙、味而多、米皮諾、品諾塔日、桑嬌維賽、田帕尼優、國家杜麗佳、金芬黛、蒙特普爾恰諾、佳瑪蕾、黑佳拉、康科德葡萄 |
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舊世界葡萄酒
法國 ( France )
雖然法國和義大利總是在爭奪最大生產國的稱號，但實際上兩國葡萄酒的生產量都在逐年減少，法國紅酒的品質世界第一。
主要葡萄品種：美洛(Merlot)，格那希(Grenache)
義大利 ( Italy )
義大利除了有著令人嘆為觀止的藝術文化外，葡萄酒的產量是目前世界第一，而且義大利酒風格多樣，一點也不單調。
主要葡萄品種：桑嬌維賽 ( Sangiovese )，塔比安諾 ( Trebbiano )
西班牙 ( Spain )
雖然西班牙的產量遠不及法國與義大利，但事實上西班牙目前有世界上最大面積的葡萄莊園。西班牙以雪莉酒聞名於世。
主要葡萄品種：田帕尼歐 ( Tempranillo )，艾倫 ( Airen )
德國 ( Germany )
德國以獨特風味的白酒與冰酒而聞名，主要的市場為英美兩國。
主要葡萄品種：麗絲玲( Riesling)，穆拉圖高 ( Müller-Thurgau )
葡萄牙 ( Portugal )
葡萄牙從南到北都種植葡萄，有些地方靠近大西洋，有些夾雜在崎嶇的山脈之中，有些又位於受到烈日炙烤的平原之上。正因為地理環境的多樣性，葡萄牙出產了很多風格特異的葡萄酒，可以滿足不同消費者的口感和消費需求。葡萄牙最有名的就是波特酒了，這種高酒精濃度的甜葡萄酒主要來自葡萄牙的北部，通常是由多種葡萄混釀而成的。
主要葡萄品種：波特酒釀製用葡萄（ 目前有超過一百種葡萄可以被用來釀波特酒 ）
新世界葡萄酒
美國 ( United States )
90% 的美國葡萄酒都在加利福尼亞州生產。世界上最大的葡萄酒生產商 - Gallo，也位處加州。美國的葡萄酒產量僅次於法國、義大利和西班牙，美國是全球最大的葡萄酒消費國之一，
美國葡萄酒口味複雜、層次感強、酒體豐滿厚重、果香濃郁，酒精偏高。
主要葡萄品種：卡本內蘇維濃
( Cabernet Sauvignon )，夏多內
( Chardonnay )
阿根廷 ( Argentina )
阿根廷將紅酒出口視為貿易的主力之一，目前以每年約
8%
的速度增加產量中。馬爾貝克、赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等紅葡萄酒酒體厚重，滋味豐富，其非常強勁的成熟味道與歐洲葡萄酒的風味截然不同。最成功的白葡萄酒是用特濃情（Torrotes）葡萄釀製而成的白葡萄酒，這種葡萄酒有特殊的花香和香料香，酸度也相當高。
主要葡萄品種：馬爾貝克
( Malbec )，夏多內 (
Chardonnay )
澳洲 ( Australia )
澳洲同樣將紅酒出口視為貿易主力之一，近年來也積極開拓亞洲市場。澳洲地域寬廣，種植面積比整個歐洲還大，目前有65個葡萄酒產區，每個產區都可以種植適合自己風土的葡萄品種。
主要葡萄品種：希哈
( Shiraz )，夏多內 (
Chardonnay )
南非 ( South Africa )
南非以 Chienin Blanc 品種的葡萄酒最為有名。同時南非也是世界上最大的白蘭地生產國。 南非的品諾塔吉和白詩南都不錯，比較有代表性。
南非酒有點像法國波爾多葡萄酒（以單調乏味和稀薄微妙為特點）和加州或澳大利亞葡萄酒（以平易近人和成熟的果肉為特點）的混合體。在優質的南非赤霞珠既有法國酒的寧靜，又有加州式的誘人果香。
主要葡萄品種：白詩寧
( Chienin Blanc )，歌隆白
( Colombard )
智利 ( Chile )
智利最自豪的就是將波爾多失落的品種
Carmenere
發揚光大。除此之外，智利也生產許多傳統的葡萄酒款。智利葡萄酒品質近年大有提升，性價比高，風味獨特。智利葡萄園多數種植國際化的葡萄品種，佳美娜是智利代表性品種。
主要葡萄品種：卡本內
( Cabernet )，夏多內 (
Chardonnay )
紐西蘭(New Zealand)
葡萄酒特點鮮明，清澈純粹、充滿活力、口感強烈。涼爽的溫度使生長期變得漫長，產生的風味變得複雜，同時又保持了清新的酸度，以美妙的平衡感而著稱。
法國葡萄酒地圖
法國共有十二大著名的葡萄酒產區，分別是香檳區（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-薩瓦（Jura /Savoie）、羅訥河谷（Rhone Valley）、波爾多（Bordeaux）、博若萊（Beaujolais）、西南產區（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波爾多出產的濃郁紅葡萄酒，勃艮第出產的用黑皮諾和霞多麗釀製的紅、白葡萄酒，以及香檳區的香檳已享譽全球。各大名莊出產的佳釀得到許多葡萄酒愛好者的青睞。
義大利葡萄酒地圖
義大利葡萄園遍佈整個國家，主要產區可分為北、中、南三部份。北部主要為皮蒙和威尼托；中部最著名產區是托斯卡尼；南部主要為西西里和薩丁尼亞。主要產區如下：
皮蒙（Piemonte）、威尼托（Veneto）、艾米利亞（Emilia）、托斯卡尼（Toscana）、翁布利亞（Umbria）、普利亞（Puglia）、西西里亞（Sicilia）。
德國酒的產區可分為十三處，計為安雅(Ahr) 、密特漢(Mittelrhein) 、摩賽‧莎‧魯符(Mosel-Saar-Ruwer) 、萊茵高(Rheingau) 、那罕(Nahe)、萊茵法斯(Rheinpfalz) 、萊茵海森(Rheinhessen) 、佛蘭根(Franken) 、海雪許勃斯特(Hessische Bergstrasse)、烏特姆堡(Wurttemberg) 、巴登(Baden) 、莎安斯特(Saale/Unstrut) 、莎蓀(Sachsen) 。
西班牙最好的紅酒來自於國家北部的 Rioja 和 Ribera Del Duero 產區。目前還開發了 Priorat, Toro, Jumilla 等新興產區。
葡萄牙葡萄酒產區有Lisbon 、Estremadura 、Palmela 、Alentejo 、Porto 、Minho 、Bairrada 、Ribatejo、Dao、Douro River Valley、Algarve以及Vinhos-Verdes;Vinhos-verdes(綠酒產區) 。
美國的葡萄酒產區基本集中在加州( California)產區占了九成左右的產量，此外還有俄勒岡州(Oregon)產區以及 華盛頓州(Washington)產區等。
澳大利亞葡萄酒產區主要分為四大區，分別是 South Australia、New South Wales 、Victoria 、Wastern Australia，各區產量比例依次為8:4:2:1。
阿根廷的葡萄酒產區北起從 Salta、南至 Patagonia，縱跨大約2，400 km，擁有多種氣候和土壤類型，每個產區都有自己獨特的特性。其中以 San Juan 和 Mendoza 2大產區最為知名，2省產量即佔全國總產量的92％左右。其他較好的產區有 Salta、Catamarca、La Riga、Rio Negro。
智利的葡萄酒產區分三個區域，13個產區：分別是最北部的葡萄種植區 Elqui Valley（艾爾基谷）和 Limari Valley(利馬裡谷)；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產區，細分為8個產區Aconcagua Valley、Casablanca Valley、San Antonio Valley、Maipo Valley、Cachapoal Valley、Colchagua Valey、Curico Valley、Maule Valley；第三塊為南部的 Itata(伊塔塔谷)、Bio Bio(比奧比奧谷) 和 Malleco（馬爾雷考谷）。
南非葡萄酒產區主要分佈在 西開普省 (Western Cape)，集中在港口城市開普敦周圍。主要優質產區有 Constantia、Stellenbosch、Paarl、Elgin、Robert-son、Swartland、Walker Bay和 Worcester等。其中最有名氣的要數 Paarl、Constantia 和 Stellenbosch 三個區域。
Reference
Wikipedia
kknews
聚酒薈
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