琴酒雞尾酒(Gin Cocktails)

 

琴酒是穀物蒸餾後加入藥草萃取而成的酒，有草藥的特殊氣味，因此琴酒雞尾酒無法單純只加入果汁而成，因此琴酒比起伏特加需加入更多元素來變化。本文主要是依國際調酒師協會(IBA(International Bartenders Association))的調製配方為主，搭配少數世界流行但國際調酒師協會並沒有定義正式調酒配方的琴酒雞尾酒。

名稱	譯名	配方	酒杯	裝飾
Gin Alexander	琴酒亞歷山大	3 cl gin 3 cl brown crème de cacao 3 cl light cream	雞尾酒杯	Nutmeg
Angel Face	天使臉孔	3 厘升 琴酒 3 厘升 杏子白蘭地 3 厘升 卡爾瓦多（蘋果白蘭地）	雞尾酒杯
Aviation	飛行	45 毫升 琴酒 15 毫升 檸檬汁 15 毫升 馬拉斯奇諾櫻桃酒 1吧叉匙的紫羅蘭利口酒	雞尾酒杯	馬拉斯奇諾櫻桃
Bee's Knees	蜂之膝	52.5ml Dry gin 22.5ml lemon juice 22.5ml orange juice 2 teaspoons honey syrup	雞尾酒杯	Optionally garnish with lemon or orange zest
Bramble	布蘭堡	5 cl gin 2.5 cl lemon juice 1.25 cl simple syrup 1.5 cl Creme de Mure (blackberry liqueur)	老式玻璃杯	Blackberry, lemon slice
Casino	賭場	4 cl gin (Old Tom) 1 cl Maraschino 1 cl fresh lemon juice 2 dashes orange bitters	雞尾酒杯	Lemon twist and maraschino cherry
Clover Club Cocktail	三葉草俱樂部	4.5 厘升 金酒 1.5 厘升 檸檬汁 1.5 厘升 覆盆子糖漿 1 個 蛋清 Aquafaba 20 ml or Cocktails Foamer 4 drops	雞尾酒杯
Corpse Reviver #2	亡者復甦，二號	3 cl gin 3 cl lemon juice 3 cl Cointreau 3 cl Lillet Blanc 1 dash absinthe	雞尾酒杯
Derby	德比	6 cl gin 2 dashes peach bitters 2 fresh mint leaves	雞尾酒杯	薄荷葉
French 75	法式75	3 cl gin 2 dashes simple syrup 1.5 cl lemon juice 6 cl Champagne	Champagne flute
Gin Fizz	琴費士	4.5 cl Gin 3 cl fresh lemon juice 1 cl simple syrup Splash of soda water	老式玻璃杯	檸檬切片
Hanky-Panky		45 ml London Dry Gin 45 ml Sweet Red Vermouth 7.5 ml Fernet Branca	雞尾酒杯	Orange zest
John Collins	約翰柯林斯	4.5 厘升 (3 份) 金酒 3 厘升 (2 份) 鮮榨的 檸檬汁 1.5 厘升 (1 份) 糖漿 6 厘升 (4 份) 蘇打水	高球杯	切片檸檬和馬拉斯奇諾櫻桃
Martini	馬丁尼	60毫升琴酒 10毫升苦艾酒	馬丁尼杯	扭轉檸檬皮或橄欖
Monkey Gland		45 ml gin 45 ml orange juice 1 tablespoon absinthe 1 tablespoon grenadine	雞尾酒杯
Negroni	尼格羅尼	3 厘升 金酒 3 厘升 甜紅苦艾酒 3 厘升 金巴利	老式玻璃杯	柳橙切片
Paradise	樂園	3.5 cl (7 parts) gin 2 cl (4 parts) apricot brandy 1.5 cl (3 parts) orange juice	雞尾酒杯
Ramos Gin Fizz	拉莫斯金費士	4.5 cl Gin 1.5 cl fresh lime juice 1.5 cl fresh lemon juice 3 cl simple syrup 6 cl cream 1 egg white 3 dashes orange flower water 2 drops vanilla extract soda water	柯林斯杯
Suffering Bastard		30 ml gin 30 ml brandy 15 ml lime juice 2 dashes Angostura bitters ginger beer to top up	柯林斯杯	Mint sprig & optional orange slice
Singapore Sling	新加坡司令	3 cl gin 1.5 cl cherry liqueur (cherry brandy) 0.75 cl Cointreau 0.75 cl DOM Bénédictine 1 cl Grenadine 12 cl pineapple juice 1.5 cl fresh lime juice 1 dash Angostura bitters	Hurricane glass	Maraschino cherry, pineapple
Tuxedo	燕尾服	3 cl gin (Old Tom) 3 cl dry Vermouth 1/2 barspoon Maraschino 1/4 barspoon Absinthe 3 dashes orange bitters	雞尾酒杯	cherry, lemon zest
Vesper Martini	薇絲朋馬丁尼	4.5 cl gin 1.5 cl vodka 0.75 cl Lillet Blanc	雞尾酒杯	lemon twist
White Lady or Delilah	白色佳人	4 cl gin 3 cl Triple Sec 2 cl lemon juice	雞尾酒杯
Orange Blossom (非IBA)	橙花	琴酒15cc 香艾酒15cc 柳橙汁60cc 冰塊適量 砂糖少許	雞尾酒杯
Gibson (非IBA)	吉布森	6 cl (2 ounces) (6 parts) gin 1 cl (0.33 ounce) (1 part) dry vermouth	雞尾酒杯	silverskin onion
Salty Dog (非IBA)	鹹狗	4 cl gin or vodka 10 cl grapefruit juice	高球杯	Salted glass
Gimlet (非IBA)	吉姆利特	Two to four parts gin One part sweetened lime juice	雞尾酒杯	萊姆片
Gin Tonic (非IBA)	琴湯尼	琴酒 45ml 通寧水 適量	高球杯或老式玻璃杯	萊姆切塊
Tom Collins (非IBA)	湯姆可林斯	4.5 cL (3 parts) Old Tom Gin 3 cL (2 parts) freshly squeezed lemon juice 1.5 cL (1 part) sugar syrup 6 cL (4 parts) carbonated water to taste	柯林斯杯	Lemon slice and maraschino cherry

1厘升(cl)=10ml

Reference

上田和男的雞尾酒技法全書-上田和男

(酒後請勿開車，喝酒請勿過量，未成年除非有特別例外也不要飲酒。)