英文
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cider
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法文
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cidre
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德文
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apfelschaumwein
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sidro
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sidra
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sidra
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西打酒(Cider)在北美洲稱為硬西打酒(Hard Cider)，是以蘋果汁釀造的酒類，是普及度僅次於葡萄酒的世界第二大水果釀造酒。甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式，過濾掉酵母使其含糖量提升 ; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份，其酒精濃度也略高。英式蘋果酒甜度較高酒精度僅有1.2%~8.5%，歐陸地區的西打酒酒精度更可高達12%。而英國不僅成為人均蘋果酒消費最高的地區，也擁有世界上最大的蘋果酒生產公司HP Bulmer。雖然Cider是用蘋果汁或梨子汁發酵製成的酒類，並不是用麥汁釀製，因此在定義上不屬於啤酒，但由於很多英美澳紐的啤酒廠也同時生產西打酒，因此美國的啤酒評審認證協會(BJCP)也將西打酒納入啤酒比賽中，這也不算是一件奇怪的事。
